Что такое полба?

Даже пятилетний ребенок знает, что такое пшеница, ведь с самого детства нас учат – хлеб всему голова. А самый ароматный и вкусный хлеб выпекают именно из пшеничной муки. Несмотря на широкую известность и популярность пшеницы, такое понятие, как полба, знакомо гораздо меньшему количеству людей. Что такое полба? С чем ее едят? Какими полезными свойствами она обладает? Давайте разберем по порядку.

Полба – один из многочисленных сортов пшеницы, а если говорить точнее – она ее прародительница. Все сорта современной, всем известной пшеницы были выведены именно на основе полбы. Это растение достаточно неприхотливо в уходе и устойчиво к различного рода грибным заболеваниям, так же отличается скорым созреванием зерна в колосках. Этот полудикий сорт обладает множеством полезных и лечебных свойств.

По мнению диетологов больше половины нынешних заболеваний люди получают как раз из-за того, что перестают употреблять в пищу большую часть полезных растений, в том числе и описываемый вид пшеницы. В чем же заключается секрет ее пользы?

Лечебные свойства полбы

Систематическое употребление данного растения в качестве продукта питания позволяет поддерживать многие системы человеческого организма в норме. Данная разновидность пшеницы содержит целый комплекс полезных, питательных и крайне редких компонентов, присущих исключительно злакам.

Если перейти на режим питания с постоянным приготовлением блюд из полбы:

• нормализуется уровень сахара в кровеносной системе;
• уменьшается вероятность приступов инсульта и инфаркта;
• понижается вероятность образования камней в печени и желчном пузыре;
• значительно улучшается работа эндокринной системы;
• нормализуется и налаживается пищеварение;
• снижается риск инфекционных заболеваний;
• предотвращается развитие анемии;
• устраняется риск развития атеросклероза;
• костные ткани значительно упрочняются;
• нормализуется обмен веществ в организме;
• увеличивается скорость снижения веса при учете, что такое питание диетой не является.

Исходя из выше изложенного, можно смело сказать, что получение организмом всех веществ, содержащихся в полбе, способствует усилению защитных функций иммунной системы и позволяет предотвратить множественные инфекции и онкологические заболевания.

Также прием полбы в пищу приносит пользу аллергикам, которые не переносят глютен. Такой вид аллергии распространен и отличной альтернативой для ячменя или овса, содержащих глютен, является именно полба. Компоненты, содержащиеся в данном сорте пшеницы, в вызывании аллергических реакций замечены не были. Полезна такая пшеница и для детского организма, особенно для тех, кто страдает какой-либо разновидностью астмы. Злаковая культура богата и на растительный белок, в котором содержится множеств аминокислот. Причем данного компонента в полбе содержится больше, чем в куриных яйцах.

Применение полбы в косметологии

Высокое содержание витамина В6, нормализующего работу пищеварительного тракта, способствует тому, что жиры усваиваются равномерно, а также из организма выводятся излишки холестерина. Полбу рекомендуют употреблять людям с проблемой лишнего веса.

Калорийность полбы

Полба – это продукт низкокалорийный, но высокобелковый. Это один из тех злаков, в которых до сих пор сохранился оптимальный набор хромосом, необходимых для человеческого организма в качестве принимаемой пищи. Калорийность этого продукта питания – 127кКал. Это еще один факт, основываясь на котором, полбу принято считать диетической.

Состав полезных веществ

Абсолютно все вещества, содержащиеся в полбе, полезны и необходимы для человеческого организма. К их числу относятся: белок (около 30% от общей массы продукта), 18 видов аминокислот, практически все витамины группы В, Е и РР, а также магний, кальций, калий и многие другие вещества.

Все вышеперечисленные вещества, содержащиеся в полбе, сбалансированы между собой. Потому принимая в пищу данную злаковую культуру, человек может не беспокоиться о том, что определенное вещество в организме будет преобладать над остальными. Все полезные вещества сохраняются в зерне даже в виде муки и отлично усваиваются организмом.

Рекомендации при выборе, покупке и хранению крупы

• Стоит учитывать тот факт, что «прародительница пшеницы» имеет несколько названий, к примеру, спельта, эммер или камут.
• Покупку данной зерновой культуры лучше всего осуществлять в магазинах здорового питания, т.к. высокий риск получить низкокачественный продукт.
• Обратите внимание на срок годности и герметичность упаковки.
• Рекомендуется заменить каши с быстрым способом приготовления на полбу грубого помола.
• В высококачественной крупе не содержится примесей и зерен с шелухой, а сама крупа имеет золотистый окрас.

Наилучшая сохранность полбы можно обеспечить лишь при помещении ее в компактную чистую и сухую тару, которую следует разместить в холодильнике.

Приготовление полбы

Давайте посмотрим, что это за крупа полба и как ее правильно приготовить, чтобы максимально сохранить все содержащиеся в ней полезные вещества. На сегодняшний день просторы интернета позволяют найти множество рецептов приготовления, но в данной статье мы рассмотрим самые полезные и вкусные.

Классический рецепт приготовления полбяной крупы

Каша из полбы, сваренная на воде, была популярна даже в древние времена на Руси.

В процессе приготовления используются следующие компоненты:

• 2 ст. крупы;
• 350 грамм сливочного масла;
• соль и сахар.

Процесс приготовления достаточно прост, как собственно и все ингредиенты.

• При помощи дуршлага нужно хорошо промыть крупу.
• В закипевшую в небольшой кастрюле воду, медленно и постепенно добавляется крупа.
• На маленьком огне полба варится около получаса.
• Прежде чем снять кашу с огня добавляется сахар и соль.
• Вареная полба будет еще вкуснее, если перед самой подачей этого простого, но очень вкусного блюда, добавить в тарелку сливочное масло. Оно подчеркнет неповторимые вкусовые особенности и сделает более насыщенным аромат ореха.

Фруктовая полбяная каша с использованием мультиварки

Полба – крупа, богатая на полезные вещества, вкусная и прекрасно сочетаемая с фруктами, послужит полезным и питательным завтраком для ребенка. К тому же процесс готовки не займет много времени.

Для приготовления понадобятся:

• 400 г крупы;
• 2 стакана молока;
• 0,5 стакана смородины или малины;
• 2 банана;
• 1 яблоко;
• 1 пакетик ванильного сахара;
• листик мяты.

Готовка такого щедрого на витамины блюда займет не более 40 минут:

• На дно кастрюли выливается 2 стакана теплого молока, после чего постепенно высыпается и перемешивается полбяная крупа.
• Режим мультиварки «Каша», включенный на полчаса, приготовит все сам, вам же останется присыпать уже сваренную полбу ванильным сахаром.
• После того как каша остыла, переложите ее на тарелку, добавив предварительно взбитые в блендере фрукты.
• Украсьте блюдо листиком мяты.

Вот и все, вкусный и полезный завтрак готов.