Как хранить чеснок зимой в квартире?

Содержание

  1. Коротко о чесноке
  2. Как хранить чеснок зимой

О пользе чеснока знает каждый еще с детских лет: он укрепляет иммунитет и помогает бороться с простудными заболеваниями. А вот о том, как хранить чеснок зимой, знает далеко не каждая хозяйка. 

Как хранить чеснок зимой

Коротко о чесноке

Чеснок — не самый популярный овощ на наших столах, однако он часто используется для приготовления блюд и придания им особого вкуса. Зимой рекомендуется употреблять этот продукт для поддержания иммунитета. Стоит он намного дешевле лекарств, однако пользы дает ничуть не меньше.

Как лекарственное средство чеснок использовался еще в Древнем Египте. Жрецы им кормили своих рабов, чтобы они не заболевали от простуды и больше работали. Упоминания об этом к нам дошли из фресок, которые остались сохранными с древних времен. За столько лет этот овощ не утратил полезных свойств и признания со стороны людей. Поэтому вопрос о том, как хранить чеснок в квартире, актуален и по сей день. 

От вида чеснока зависят условия и возможность его длительного хранения. 

как подвешивать чеснок

Различают 2 вида этого продукта:

  • Яровой. 
  • Озимый.

Яровой чеснок отличается тем, что высаживается весной, а созревает в августе. Озимый — тот, что высаживается осенью, а созревает в конце июля.

В зависимости от вида отличается его посадка, уборка, устойчивость к зимним холодам

От сроков уборки напрямую зависит возможность длительного хранения чеснока.

Созревание ярового чеснока обычно происходит в конце августа, определяют это по желтизне листьев и началу полегания ботвы. Созревание озимого — в конце июля. Здесь опять-таки смотрят на пожелтение листьев и на растрескивание обертки у соцветий.

зимний чеснок

Если опоздать с уборкой чеснока, то его длительное хранение станет невозможно. Луковицы быстро испортятся, определить это можно по следующим признакам:

  • луковицы распадаются на зубчики без физического воздействия;
  • на луковицах начинают образовываться новые корни;
  • чешуйки, облегающие луковицу, начинают растрескиваться.

Чеснок собирают и обязательно раскладывают для просушки. Если погода на улице стоит теплая и не дождливая, то это можно делать прямо на свежем воздухе. В случае если с погодой не повезло, следует убрать чеснок под навес. Сроки сушки обычно оставляют 3-5 дней. Важно сушить этот овощ вместе с его листьями: это улучшит его качество благодаря фотосинтезу листьев и попаданию их на луковицу.

После просушивания важно обрезать корни и стебель. Теперь можно приступать и к хранению. Правильная уборка чеснока — важный этап, обеспечивающий его длительное хранение.

Как хранить чеснок зимой

Рекомендуемая температура для хранения ярового чеснока — 16-20 градусов выше ноля, в теплом помещении, озимого — наоборот, 1-3 градуса выше ноля, в прохладном помещении. На практике, конечно, это зачастую не выполняется, и этот овощ хранят дома, при комнатной температуре. 

готовый зимний чеснок

Конечно, если урожай чеснока большой, то придется использовать погреб или подобное сооружение. Его упаковывают в плетеные корзины, картонные коробки и хранят при температуре от 3 до 5 градусов при влажности 50-80%. Зачастую же урожай не настолько большой, так как чеснок — это не основной овощ на кухне. В квартире будет удобно хранить небольшой урожай. Для этого случая есть несколько проверенных вариантов. Среди них:

  • Хранение в косичках и пучках. Это один из самых старых способов хранения этого овоща. Для этого необходимо подсушить чеснок, заплести из него косичку, подвесить в помещении на потолке. Помещение рекомендуется выбирать сухое, прохладное и темное — может подойти кладовка, а если ее нет, то шкаф будет хорошим выходом из ситуации. Плюсы выбора этого способа — чеснок не занимает много места. Минусы — необходимы навыки плетения тугой косички, что может занимать много времени и сил. А также необходимо периодически осматривать косички на предмет испорченных продуктов и выбрасывать их.
  • Хранение в сетке. Для этого необходимо взять сетку, наполнить ее чесноком и подвесить. Плюсы данного способа — легкость исполнения. Кроме того, чеснок опять-таки не будет занимать много места в квартире, так как его подвешивают к потолку. Здесь снова необходимо просматривать продукт и выкидывать те луковицы, которые испортились. Этот способ также как и предыдущий не защищает от высыхания и прорастания чеснока.
  • Хранение в соли. Для этого способа необходимо использовать много соли. Можно взять стеклянную банку, наполнить дно солью и укладывать продукты слоями: слой чеснока, слой соли. Так, все пустые места между чесноком наполнятся солью. Можно проделать аналогичные действия в деревянном ящике. Положительным моментом здесь является то, что при таком способе овощ будет защищен от высыхания и переживет зиму почти без потерь. 
  • Хранение в муке. Вместо соли хозяйки зачастую выбирают муку для хранения в ней луковиц. Преимуществом этого способа является то, что ненужная влага поглощается мукой. Следует взять банку, кастрюлю или другую емкость, насыпать на дно муку и поместить туда чеснок, обваленный в муке. Укладывать их важно плотно. При таком способе продукт хорошо переживет всю зиму.
  • Хранение в золе. Этот способ подходит тем, у кого есть дача и баня. Золу насыпают в картонную коробку и укладывают туда чеснок. Здесь можно также соблюдать принцип слоев. Таким образом, овощ будет полностью покрыт золой: и сверху, и снизу. Продукт в золе хорошо сохранится до лета. А коробку можно хранить даже на кухне.
  • Хранение в луковой шелухе. Если у вас большой урожай лука, а луковую шелуху некуда класть, то она может пригодиться для хранения. В качестве емкости подойдет мешок, в который надо сложить чеснок и шелуху. Также можно использовать для этих целей корзинку.
  • Хранение в пищевой пленке. Пищевая пленка также подходит для хранения этого продукта. В пищевую пленку следует аккуратно обернуть каждую головку. Преимущество способа состоит в том, что пленка защищает овощ от высыхания.
  • Хранение в парафине. Для этого способа необходимо окунать каждую головку в парафин, предварительно растопленный на водяной бане. Таким образом, защищенный от влаги и бактерий овощ сможет храниться долго, до самого лета.
  • Хранение в стерильных банках. Многие хозяйки хранят чеснок просто в стеклянных банках, не наполняя их ни солью, ни мукой. Такой способ тоже приемлем. Но все-таки лучше предварительно простерилизовать банки.
  • Хранение в тканевом мешке. Можно взять обычный мешочек и туда сложить чеснок. Предварительно рекомендуется обработать головки в солевом растворе. Можно также обработать мешок раствором из соли.

хранение зимнего чеснока

Способов хранения чеснока много, каждая хозяйка может выбрать удобный для себя, в зависимости от наличия золы, муки или других продуктов дома или на даче. При соблюдении этих несложных рекомендаций хозяйкой, ее чеснок будет храниться долго, до самого лета.

Добавить комментарий