Сколько времени варить куриную печень

Содержание

  1. Сколько минут варить куриную печень, чтобы она оставалась полезной
  2. Как подготовить печень к варке
  3. Как проверить готовность куриной печени
  4. Как сварить куриную печень вкусно
  5. Чем и кому полезна отварная куриная печень
  6. Противопоказания для употребления
  7. Видео инструкция

Куриная печень очень полезный и низкокалорийный продукт. Она содержит много белков витаминов и микроэлементов. Но, как и любое блюдо, она требует определенной технологии приготовлении. Мы расскажем, сколько времени варить куриную печень, и секреты ее правильного приготовления.

сколько минут варить куриную печень

Сколько минут варить куриную печень, чтобы она оставалась полезной

Этот, на первый взгляд, простой и недорогой продукт, имеет ценные пищевые свойства. В нем содержатся:

  • витамины группы В;
  • железо;
  • калий;
  • натрий;
  • кальций;
  • фосфор;
  • железо.

И это далеко не весь перечень ее полезных составляющих. Именно для их сбережения надо варить куриную печень не более 15-20 минут. Иначе в вашем продукте останется меньше витаминов и микроэлементов, а само блюдо станет жестким и невкусным.

сколько минут куриная печень варится

Как подготовить печень к варке

На сырой печени заметили ярко желтые капельки? Это значит, что на нее при разделке попала желчь. Чтобы готовый продукт не имел горьковатого привкуса, более тщательно промывайте ее под проточной водой. А варить надо куриную печень как обычно.

До варки не забудьте провести следующие подготовительные операции:

  1. Хорошо промойте под проточной водой.
  2. Дайте время жидкости стечь или промокните бумажными кухонными полотенцами.
  3. Удалите лишние пленки или прожилки.
  4. Разрежьте на кусочки нужной величины.

Именно от размера нарезки зависит, сколько минут варить куриную печень. Если кусочки получились небольшие, достаточно и 10 минут, если готовить целиком крупные куски, то потребуется до 20 минут.

сколько варить куриную печень

Как проверить готовность куриной печени

Это делается очень просто:

  • достаньте любой кусочек;
  • проткните его ножом до средины или разрежьте пополам;
  • если не выделяется красный кровянистый сок, она готова к употреблению;
  • если печень сильно уменьшилась в размере и стала жесткой – вы ее переварили.

Переваренную печень можно потушить в сметане, соусе или подливе. Это вернет ей сочность и мягкость, но не полезные свойства продукта.

Куриная печень переварить

Как сварить куриную печень вкусно

Сколько по времени варить куриную печень, мы разобрались. Рассмотрим несколько секретов правильной варки этого ингредиента, чтобы придать ему максимально приятный вкус и аромат:

  • Воду для отваривания посолить и добавить в нее луковицу, кусочек сельдерея или зубок чеснока для вкуса. Печень пропитается их ароматами и получится более вкусной;
  • Добавить специи по своему вкусу. Это может быть лавровый лист, перец горошком, гвоздика или любые травы, вкус которых вам нравится;
  • Опускать печень нужно в кипящую воду. Так все полезные элементы останутся в продукте, а не выварятся в бульон;
  • Варить печень лучше целиком, она сохранит в себе больше сока и полезных элементов;
  • Сразу после готовности продукт стоит извлечь из бульона, чтобы он не напитывался водой;
  • Остудите а уже потом нарезайте на кусочки  Тогда в салате у вас будут целые и красивые ломтики.
как вкусно приготовить куриную печень

Чем и кому полезна отварная куриная печень

Этот продукт рекомендован:

  • Людям, страдающим анемией (малокровием). Благодаря высокому содержанию железа (в 100 граммах печени – 17500 мкг) она отлично подымает гемоглобин;
  • При проблемах с пищеварением. Вместо жирных сортов мяса можно использовать куриную печень, она легче переваривается и усваивается желудком;
  • Детям старше трех лет куриную печень обязательно включают в рацион минимум 2-3 раза в месяц, так как она богата белком, железом и витаминами. Это положительно влияет на рост и развитие детского организма;
  • При плохом свертывании крови, гепарин, который присутствует в куриной печени, может ее нормализовать. Также поможет избежать инфаркта миокарда и сердечно сосудистых заболеваний;
  • При некоторых диетах, направленных на снижение веса или восстановление организма после перенесенного заболевания.
чем полезна куриная печень

Противопоказания для употребления

Несмотря на всю ценность данного продукта, имеются и противопоказания, для его применения:

  • высокий уровень холестерина в крови;
  • противопоказания к употреблению белка. Это могут быть заболевания почек, язвенная болезнь;
  • детям до 3-х лет. Не сформированный организм полноценно переварить продукт не сможет;
  • пожилым людям. С возрастом способность к расщеплению многих элементов, находящихся в куриной печени также утрачивается.
Варить  печень куриную минут

 

Зная, сколько по времени варить куриную печень, вы сможете извлечь максимальную выгоду от этого продукта. Если вы редко включаете печень в свой рацион, возможно, настало время его пересмотреть. Готовьте полезные продукты и делайте это с удовольствием, ваши близкие это непременно оценят.

Видео инструкция

Добавить комментарий