Все о вегетарианстве в России

Содержание

  1. Рассмотрим продукты основного их питания.

Вегетарианство в России воспринимается, как диковинка, в то время, как в Европе это обычный образ жизни очень многих граждан. Почти в любом магазине там обязательно найдешь продукты с пометкой «vegan». Помимо этого, там есть и вегетарианские кафе, различные мероприятия и так далее. У нас же, в РФ, вегетарианство распространено только в крупных городах. И то, оно стало зарождаться совсем недавно.

Как же жить вегетарианцу в России, как сбалансировать свой рацион под нашу среднюю полосу страны, как преодолеть психологический барьер непонимания мясоедов?

Вегетарианство в России

Менталитет в России совсем другой. Противники вегетарианства всячески пытаются что-то доказать, чем-то напугать, порой даже оскорбить, ссылаясь лишь на свои собственные убеждения. В том время, как в Европе никому до этого нет дела. Правда, бывает, и веганы оказываются весьма агрессивными. Но это реже, да и то, по первости и неизведанности своего пути.

Проблема кроется в восприятии образа жизни. Русский народ более стабилен, консервативен, менее мобилен. К любой новой информации привыкает долго. Возможно, многие просто не догадываются, как богат рацион вегетарианца или вегана.

Вегетарианство в России

Рассмотрим продукты основного их питания.

Вегетарианцы бывают разных типов:

  1. лактовегетарианцы (их рацион исключает мясо, рыбу, птицу, но содержит все молочные продукты);
  2. ововегетарианцы (в их рацион входят яйца);
  3. лакто/ово вегетарианцы (молочка, яйца).

Вегетарианцы исключают основные продукты, связанные с насилием над животными, но употребляют продукты животного происхождения, такие, как молочные продукты и яйца.

Веганы исключают еще и все молочное и яйца. А так же многие не употребляют мед, желатин, гематоген и подобные вещи, где эксплуатировались животные.

Вегетарианцы бывают разных типов

Чем же питаются вегетарианцы?

Если вам кажется, что веганы едят одну траву, вы ошибаетесь! Огромное разнообразие зерновых и бобовых дает много растительного белка. Он легче усваивается, не повышает холестерин. В них много аминокислот (в том числе, незаменимых), жиров, витаминов и минералов. Бобовые (фасоль ,чечевица: коричневая, зеленая и красная, маш, горох, нут, маш, спаржа,соя не ГМО, кукуруза и т. д.).

Злаки: греча (они отдают предпочтение зеленой, а не той, к которой мы привыкли, жаренной, потерявшей почти все полезные свойства), рис (в том числе, бурый, не шлифованный и приготовленный на пару), пшеница (а лучше полба, всеми забытая русская дикая пшеница, будет намного полезнее привычной), овес, рожь. Многие злаки используются для проращивания. А в проростках содержится все необходимые элементы для роста и развития, ведь это начало новой жизни растения! Их отлично добавлять в салаты, смузи, каши, зеленые коктели.

Злаки

Зелень (шпинат — просто кладезь растительного белка, все виды листьев салата руккола, петрушка, щавель, укроп, сельдерей, ревень, базилик кинза.

Зелень

Огромное количество специй! Они не только содержат огромное количество микроэлементов и помогают многим продуктам лучше усваивается (особенно бобовым), улучшают пищеварение, повышают иммунитет и либидо.

Специи

Овощи. Их огромное количество сложно пересчитать! Но у многих сведения об овощах заканчиваются морковью, огурцом, помидором, картофелем и свеклой. А всем известная русская репа из сказки посадил дед репу? А клубни топинамбура, которые на Руси использовали вместо картофеля, и который просто отлично уменьшает уровень глюкозы в крови и содержит пребиотик, инулин?! А брюква? Кто ищет, тот найдет для себя много нового, было бы желание!

Овощи

Да и русских полезных напитков просто море! Цикорий – вместо кофе, не повышает давление. Иван-чай (кипрей) намного полезнее обычного и не содержит кофеина! Да просто плоды шиповника, мяту отлично будет заварить!

Ягоды, которыми так богаты наши леса. Многие считают, что ягоды стоят на самом первом месте по полезным свойствам среди всех продуктов! Черника, брусника, малина, калина, клюква, ежевика, морошка и так далее).

Ягоды

Фрукты. Тут, конечно, посложнее. Но у нас большая страна, так что не только яблоки, груши и сливы нам доступны. Арбузы, дыши, айва, инжир, абрикосы, персики, фейхоа (няням на Черноморском побережье)… Этот список можно продолжать очень долго!

Фрукты

Орехи. Многие есть в России (лещина, грецкий орех, например, отлично растет в Краснодарском крае).

Орехи

Сухофрукты отлично заменяют сладости (И это не только курага, чернослив и изюм. Сушеная вишня такая вкусная! Вяленые ананасы просто класс! Стоит заглянуть на восточный базар!).

Сухофрукты

Грибы также входят в рацион вегетарианцев.

Грибы

Семена (в кунжуте и в маке, если пересчитать на 100г, то кальция намного больше, чем в молочных продуктах! Семена чиа, льна, мака, подсолнечника, тыквы, амаранта и многие другие).

Масла: грецкого ореха, льна, кунжута, семян тыквы, семян амаранта, кедра и т. д.).

Водоросли – отличный источник йода.

Водоросли

Много продуктов можно не только жарить, тушить и варить. Но и готовить на пару, запекать, сушить и можно, конечно же, есть сырыми, с сохранностью всех полезных свойств!

С вегетарианством в России знакомы через соблюдение постов. У многих значительно улучшается самочувствие, вес приходит в норму, снижается холестерин. Просто многие люди не любят новых слов. Вегетарианство – это не диета, не секта, не мода. Это обдуманный поступок жить в стиле эко, в гармонии с природой и окружающим миром. Не только питаться во благо своему здоровью (а при таком сбалансированном и разнообразном рационе это, действительно, не вредит здоровью, а, наоборот, укрепляет его), но и поддерживать экологию (раздельный сбор мусора, утилизация батареек и минимизация их использования, эко-мех и эко-кожа, этичная косметика, многоразовые эко-сумки вместо сотни пакетов).

Добавить комментарий